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Zutaten für 6 Personen:

• 600g Rinderhackfleisch
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 mittelgroßer Zucchino
• 2-3 Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Becher saure Sahne
• Olivenöl
• diverse mediterrane Kräuter:
  • Thymian
  • Rosmarin
  • Bergbohnenkraut
  • Oregano
  • Basilikum --> will nicht gekocht oder gebraten werden!
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Salz

3 EL Öl in de rPfanne erhitzen, Hackfleisch einbröseln und scharf anbraten, die Klümpchen mit dem Kochlöffel zerdrücken. Knoblauch abziehen, fein hacken, ebenso die Zwiebel. Ab in die Pfanne damit!

An dieser Stelle ist ein Gläschen Prosecco geboten

Den Zucchino fein würfeln und zum Fleisch geben, die Kräuter bis aufs Basilikum abstriffeln (Blättchen von den Stengeln zupfen), fein hacken und dazugeben, bei Bedarf etwas Salz. Mit ca. 100ml Wasser ablöschen .

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen, würfeln und untermengen. Alles ca. 10 Minuten garen, dann das Tomatenmark und die Sahne dazu. Erst kurz vorm Servieren Das fein gehackte Basilikum drüberstreuen.

Dazu paßt:

• Pasta
• Rotwein bzw. Prosecco