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man braucht:

• 2kg Schweinekamm
• 4-5 Zwiebeln
• 1 Knolle Knoblauch
• einige Lorbeerblätter
• Wacholderbeeren
• schwarze Pfefferkörner
• 1 Flasche Pils
• 2l Mineralwasser mit viel Kohlensäure
• Salz
  

So wird´s gemacht:

Das Schweinefleisch in ca. 4x4cm große Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und mit den Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen. Die Wacholderbeeren und Pfefferkörner vorher wenn möglich im Mörser etwas anstoßen.

Bier und Wasser dazu, nochmals vorsichtig umrühren. Das ganze kühl stellen und ca. 3-4 Tage ziehen lassen.

Tip: Am Tag der Grillung die Holzspieße etwa 2 Stunden in Wasser einweichen, ehe die Spiesse aufgefädelt werden, dadurch quellen sie auf und das Fleisch löst sich später besser vom Holz.

Fleisch und Zwiebeln nach Geschmack abwechselnd aufspießen und dann den Männern am Feuer ihren Spaß lassen

Ergibt ca. 20 25 Spiesse.