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Hähnchenbrust in Honigmarinade
Sonntag, den 26. Juli 2009 um 13:57 Uhr | Zutaten für 3 Personen:
- 3 Hähnchenbrustfilets
- 2-3 EL Lavendelhonig
- 4 EL Olivenöl
- frische Kräuter:
- Zitronenthymian
- Rosmarin
- Oregano
- Salbei
- Bohnenkraut
Honig im Wasserbad soweit erwärmen, daß er zähflüssig wird. 1-2 EL Olivenöl dazu. Kräuter enstengeln, fein hacken, unter das Honig-Öl-Gemisch rühren.
Brustfilets waschen, trockentupfen, mit Marinade bepinseln und i eine Schüssel schichten, 3-4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Pfanne heiß werden lassen, restliches Olivenöl rein, Filets auf beiden Seiten gut anbraten, salzen und wechselseitig mit Marinade bepinseln.
Filets vor dem Servierenin dünnne Medaillons schneiden und mit etwas Bratfond anrichten.
Dazu paßt:
- Rosmarin-Kartoffeln
- Ramazzotti
Alternative:
- Putenschnitzel statt Hähnchenbrust
