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Hört sich lustig an, sorgt auch für Gesprächsstoff.

Zutaten für 3-4 Personen:

• 1kg Putenbrust
• 250ml kräftiger Rotwein
• 250ml Brühe (etwas straffer)
• 5 schwarze Pfefferkörner
• 3 Wacholderbeeren
• 1 Zwiebel
• Sonnenblumenöl
• Salz

Rotwein, Brühe, Pfefferkörner und Wacholderbeeren mischen, Fleisch 48h darin einlegen.

Tip:

mit langem Spieß von allen Seiten einstechen, da kann die Marinade besser einziehen.

Fleisch gut abtrocknen, etwas Öl in der Pfanne erhitzen, den Braten von allen Seiten scharf anbratebn. Darf ruhig 2-3mal anbrennen, das gibt Aroma und Farbe für die Soße.

Marinade erwärmen, Braten damit ablöschen und etwa 1 Stunde unter einer Brathaube schmoren lassen, gelegentlich wenden. Nach Ende der Garzeit (ca. 45-60min) Fleisch aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen.

Die Zwiebel fein hacken, in die Soße geben und darin garen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, Soße abseihen.

Dazu paßt:

• Rotkraut
• Klöße
• Rotwein, zB Cabernet-Merlot